Domaine de Saint-Géry : mon séjour gastronomique chez Patrick Duler

Il y a des expériences exclusives qui se vivent, mais que mes photos ou mes stories ne sauraient vraiment décrire sur les réseaux sociaux.

Quand j’étais jeune, mon frère était fasciné par le commandant Cousteau et Le Monde du silence. Pour moi, c’est le silence tout court. Et j’ai trouvé au Domaine de Saint-Géry le silence dont j’avais besoin pour écrire.

Pas un silence pesant. Pas celui d’un hôtel vide ou d’un village déserté.

Un silence vivant, traversé par le vent, les oiseaux, quelques pas sur le gravier et les conversations que l’on prend enfin le temps de terminer.

Je vous fais le tour du propriétaire ?

Voici le récit de ma visite chez Patrick Duler et sa famille, entre luxe discret, gastronomie, cohérence et silence.

Lire plus

Où manger une choucroute à Paris : mes 7 meilleures adresses !

Si vous cherchez un bon restaurant de choucroute à Paris, vous avez frappé à la bonne porte.

Le nom de famille a pu vous mettre la puce à l’oreille : je suis né à Strasbourg… et je vis à Paris depuis 2007.

Depuis 13 ans, j’ai pu faire le tour des restaurants alsaciens à Paris, des restaurants à choucroute.

Dieu merci, on ne les appelle pas encore les « choucroute bars » ou « choucroute places ».

Cet hiver, la choucroute est de retour, et vous trouverez dans cet article mes 7 adresses préférées pour vous attabler avec vos amis et votre famille.

Lire plus

Le Chassé-croisé des Etoiles Du Guide Michelin 2019

Comme chaque début d’année dans le monde de la gastronomie française (la meilleure au monde évidemment), le très renommé guide Michelin fait le ménage dans ses étoilés, et l’édition 2019 présente son lot de surprises !

Comment est élaboré le classement du Michelin ? Les différents inspecteurs se basent sur plusieurs critères : les bons produits, la maîtrise de la cuisson, la régularité (dans la carte et dans le temps), le rapport qualité/prix, la capacité du chef à mettre sa personnalité dans les assiettes.

Lire plus